把“麻辣拌”开在布丹拉山脚下——山西小伙黑文卿创业记

　　都说做餐饮辛苦，在西藏县城开餐馆会怎么样？山西小伙黑文卿把麻辣拌、麻辣香锅带到了山南市曲松县，还颇受欢迎。

　　“天下九塞，雁门为首”，黑文卿的家就在山西雁门关附近。从雁门关来到布丹拉山脚下的曲松县创业开店，是这位31岁的小伙之前从未想过的。

　　之所以来到曲松，与他的小妹有很大关系。“前几年小妹以西部计划志愿者的身份来到西藏，后来考到了曲松县。”黑文卿坐在餐桌前，一边看着手机里的账单，一边向记者谈起自己的过往。

　　几年前在广州做水电装修期间，黑文卿从网上学会做麻辣拌，又找来三轮车，白天干完活后，晚上便在公司附近支起小摊。后来，因市场饱和、工资锐减等原因，他无奈回到老家。这时远在西藏的小妹给他支了招：“最近从网上看到山西麻辣拌卖得挺火，西藏现在也在大力推动经济发展，这里好像还没人做麻辣拌，你要不要来试试”。

　　“行！反正闲着也是闲着。”刻在骨子里的晋商基因似乎在发挥作用，黑文卿当即买票来到西藏。

　　“真没想到开店会这么难。”黑文卿向记者讲述，本来想在拉萨、山南的市区开店。一打听，成本太高。他与小妹商量后，决定先在曲松县试试，要是生意好的话，再往大城市发展。

　　开店前的选址、买设备等前期工作让黑文卿吃尽了苦头。想找一家位置好、投入成本较低的店铺着实不易。几经周折，他最终接手了一家即将转让的藏餐馆。

　　“虽然都是餐饮，但麻辣拌与藏餐有很大不同，得重新装修店面。”黑文卿告诉记者，肉类、蔬菜等食品储存需要有大容量冰柜，但县城与山南市区都没有可供选择的商家，兄妹俩只好前往拉萨购买。他又花了不少钱，将桌椅板凳、冰柜等满满一车东西拉回县城。经历了不少磕磕绊绊后，这家面积40平方米左右的小店，用了近两个月的时间，终于开了起来。

　　“申请营业执照的时候，曲松县市场监管部门的工作人员服务态度特别好，没花多长时间就办下来了。”黑文卿说，店铺刚营业，隔壁店铺的两个藏族小伙便过来了。吃着麻辣拌，他们给黑文卿讲述西藏的人文风貌、奇闻趣事，还给他带来甜茶、牦牛肉干，这让黑文卿深切体会到藏族群众的热情好客。

　　小妹的同事也经常过来捧场，不仅给身边人宣传，还结合西藏的口味特色，给黑文卿提出改良建议。“你看墙上挂着的这几幅画，就是小妹的同事送的，他们说把店里装饰得好看些，能更好地吸引顾客。”黑文卿说，现在做餐饮的心得，他也慢慢摸索了出来。

　　“开店一个月以来，最好的时候一天营业额有1000元以上。虽然店铺的位置偏僻，但酒香不怕巷子深。”黑文卿坚信，只要自己肯下功夫，将餐品做精做好，相信会吸引更多顾客光顾。

　　望着店铺外山坡上的拉加里王宫，黑文卿感慨道：“现在拉加里王宫也开放了，游客肯定会越来越多，相信生意会越来越好。”