“重庆称火锅”自选称重解锁火锅新吃法

　　近年来，拉萨餐饮业态持续丰富，各地特色风味相继扎根高原，重庆老火锅凭借醇厚牛油麻辣风味，成为本地市民、游客聚餐的热门选择。本期“拉萨潮生活”栏目走进“重庆称火锅”，在沸腾红油里感受山城的热辣滚烫。

　　日前，记者走访该门店看到，店内装潢简约清爽，木质桌椅和墙上的装饰都透着浓浓的重庆特色，空气中萦绕着牛油、花椒混合香料的浓郁香气，不少食客围坐桌边，红油锅底咕嘟翻滚，交谈声、涮菜声交织在一起，好不热闹。“离家多年，最想念的就是这一口正宗牛油火锅。”正在用餐的市民刘先生是重庆人，定居拉萨已有五年，每到休息日便约亲友到此聚餐，一起感受家乡味道。“这里的火锅味儿和老家一模一样，红汤亮润、辣香够劲，非常好吃。”

　　和其他火锅店不同，“重庆称火锅”实行菜品自选称重结算模式，各类荤素食材整齐陈列，食客按需自取，按实际重量计价，既能随心搭配喜爱的菜品，又能精准把控食用分量，避免浪费。“重庆称火锅”服务员龚琼芳告诉记者：“店内荤菜8.8元一两，素菜2.98元一两，客人想吃多少拿多少，无论是单人简餐，还是多人聚餐都合适，性价比很高。”

　　记者了解到，为保证火锅风味是地道山城风味，“重庆称火锅”的牛油、花椒、辣椒等核心配料都是从重庆直运过来，锅底坚持现炒，绝不使用回收油。门店老板李玉婷介绍，门店始终坚持做品质、做口碑，就是希望让在拉萨的重庆人能吃到家乡的味道，也能让更多的拉萨市民能品尝到正宗重庆风味。谈及未来经营规划，李玉婷表示，拉萨餐饮市场业态多元、竞争日趋激烈，门店不会盲目扩张，将继续坚守食材品质，既守住重庆火锅的传统风味，又结合高原饮食特点持续改良，用心做好每一锅锅底，服务好每一位食客，以地道风味、实惠定价和诚信经营，赢得更多人的认可与喜爱，让这股山城火辣在拉萨长久飘香。