De la rareté des ressources à un élevage à grande échelle : le parcours du « renouveau » du saumon de Yadong

Dans la vallée de Yadong, au pied sud de l'Himalaya, un poisson d'eau froide du haut plateau nommé saumon de Yadong est devenu le « sésame de la richesse » d'agriculteurs et d'éleveurs locaux. Grâce à ses qualités uniques et au développement rapide de son industrialisation, le saumon de Yadong est non seulement devenu la seule marque nationale de produits aquatiques du Xizang, mais a aussi permis à plus d'un millier de foyers d'agriculteurs et d'éleveurs d'augmenter leurs revenus. 

Un atelier d'acclimatation des alevins 

Yadong, prononcé en tibétain « Dromo », signifie « vallée tourbillonnante » ou « gorge aux nombreux rapides », sa topographie en forme de cou de bœuf lui a valu le nom chinois de Yadong. 

Le saumon de Yadong évolue et se reproduit dans un environnement très spécifique, qui exige une température et une qualité de l'eau très élevées : il ne peut vivre que dans des rivières de montagne pures, non polluées, avec une eau claire, peu chargée en sédiments. Très actif, ce poisson aime nager en poursuivant les remous dans des eaux vives et tourbillonnantes. Le bassin de la rivière Yadong, situé à environ 3000 mètres d'altitude, avec ses montagnes verdoyantes et ses eaux limpides, ses courants rapides et ses recoins rocheux, constitue un habitat idéal pour la survie et la reproduction du saumon de Yadong. 

Le saumon de Yadong est une espèce aquatique sauvage classée de deuxième niveau dans la liste de protection prioritaire de la Région autonome du Xizang, il ne vit que dans le bassin fluvial et les lacs de Yadong, et la rareté des ressources sauvages a longtemps freiné son développement. En 2015, grâce aux percées conjointes dans la reproduction artificielle de l'Université océanique de Shanghai et de l'Institut chinois de recherche en sciences halieutiques, le saumon de Yadong a franchi le cap du laboratoire à l'industrialisation. En 2024, il a intégré le top 100 des marques régionales agricoles à indication géographique (produits aquatiques) en Chine. En 2025, il a été reconnu comme produit protégé par une indication géographique, devenant une vitrine du secteur de l'industrie aquacole du Xizang. 

Le technicien Pasang présente des poissons destinés à être commercialisés 

En 2020, l'aide ciblée de l'arrondissement de Putuo, à Shanghai, a insufflé un nouvel élan au développement de l'industrie du saumon de Yadong. Le comté de Yadong, en collaboration avec l'Institut de recherche des produits de la mer de la mer Jaune, a surmonté plusieurs défis techniques comme la reproduction artificielle, les vaccins contre les maladies et une alimentation spécialisée. Le taux de survie des alevins a augmenté passant de 38 000 individus en 2019 à 1 602 000 en 2024. La production annuelle de poissons de consommation s'est stabilisée à plus de 20 tonnes, avec un stock dépassant les 400 000 tonnes. En 2023, le Bureau du développement rural du comté de Yadong, de la ville de Shigatse au Xizang, a investi 5 millions de yuans pour construire un atelier moderne de transformation des produits aquatiques, avec une capacité annuelle de production de plus de 10 tonnes, des produits comme des filets et des galettes de poisson sont déjà sur le marché, tandis que des produits à base de caviar et de soupes de poisson sont sur le point d'être lancés. 

L'industrie du saumon de Yadong a permis à 857 foyers, soit plus de 2 300 agriculteurs et éleveurs, de rejoindre la chaîne industrielle grâce au modèle « entreprise + base + coopérative », générant un revenu supplémentaire cumulé de 20,42 millions de yuans. Le couple de paysans Kelsang Dawa, du village de Qêma, situé dans le commune de Xia Yadong, est un exemple typique des bénéficiaires de ce modèle. En 2015, ils ont appris les techniques d'élevage à partir de zéro grâce au programme « formation par le travail » soutenu par le gouvernement du comté, aujourd'hui, ils sont devenus des piliers techniques de la société Xizang High Peak Eco-Tech, et ont vécu de près toutes les étapes du processus d'industrialisation du saumon de Yadong.      

« Le saumon de Yadong est bien plus délicat que les autres poissons d'eau froide, il a besoin d'une eau claire, non polluée, et il doit être élevé en eau vive », explique Losum Drolma, responsable de l'entreprise. En 2020, une épidémie avait décimé les alevins, mais grâce à l'aide des experts de l'Institut de recherche des produits de la mer de la mer Jaune, des progrès ont été réalisés dans les techniques de prévention et de contrôle des maladies, augmentant considérablement le taux de survie des alevins. En 2023, l'entreprise a signé un contrat de vente de 10 millions de yuans avec la société pékinoise Kiddy Fresh, pour fournir chaque année 10 tonnes de poissons vivants hors du Xizang, ce qui lui a permis de conquérir avec succès le marché extérieur. 

Zone d'exposition des produits de la société High Peak 

Avec les progrès technologiques constants et l'expansion continue du marché, l'industrie du saumon de Yadong évolue vers une production à plus grande échelle et une meilleure valorisation de sa marque, cette industrie en plein essor du haut plateau apporte non seulement des revenus concrets aux agriculteurs et éleveurs locaux, mais sert également de modèle pour les produits agricoles caractéristiques du Xizang désireux de se faire connaître dans toute la Chine, voire dans le monde entier. 

(Rédactrice : Lucie ZHOU)