Der Kreis Gyangzê in Xigazê Xizangs ist eine der berühmtesten historischen und kulturellen Städte des Landes. Der Kreis bewahrt noch heute das historische Zeugnis des heldenhaften Widerstands des Gyantse-Volkes gegen die Briten und ist als „Heldenstadt“ bekannt. Die antiken Mt. Dzongri -Ruinen überragen den ganze Kreis und viele beliebte Elemente sind im Laufe der Zeit stillschweigend gewachsen. Mittlerweile ist Kaffeetrinken für junge Menschen in dieser Kleinstadt zu einer Lebensgewohnheit und auch zu einer neuen Form der sozialen Interaktion geworden. In dieser alten und jungen Stadt entdeckten wir Kaffee mit dem Geschmack von Hochlandgerste.
Nach seinem Universitätsabschluss ging Sonam Chophel in eine große Stadt, um zu lernen, wie man Kaffee zubereitet. Diesen Sommer kehrte er in seine Heimatstadt Gyangzê zurück und eröffnete ein Café. Seine Idee ist einfach: Erstens mag er Kaffee und zweitens mag er die Atmosphäre seiner Heimatstadt. Er nannte sein neues Geschäft sumSHark, was in der Transliteration „Sensha“ bedeutet, was auf Tibetisch ein Ehrenname für seine Heimatstadt ist. Das Logo ist ein springender Hai, den er selbst entworfen hat.
Hochlandgerste ist die repräsentative Nutzpflanze des Kreises Gyangzê. Der Duft von Hochlandgerste bleibt mir immer in Erinnerung. Also kombinierte er den Geschmack seiner Heimatstadt mit seinem Lieblingskaffee.
Er goss Hochlandgerstenmilch in die reichhaltige Kaffeeflüssigkeit und bestreute sie mit lokalen Sauermilchrückständen und Hochlandgerstenkörnern. Fertig ist eine Schale mit duftendem Kaffee. Ja, es ist eine „Schale Kaffee“. Sonam Chophel hat speziell die traditionelle Holzschale ausgewählt, die das tibetische Volk als Kaffeetasse liebt.
Seiner Meinung nach sind Cafés für junge Leute auch „Teehäuser“, die von der tibetischen Bevölkerung bevorzugt werden. In Xizang, das über eine starke traditionelle kulturelle Atmosphäre verfügt, ist es für die Menschen natürlich zur Gewohnheit und Beliebtheit geworden, zusammenzukommen, um Tee und Kaffee zu trinken. Alle möglichen jungen Leute treffen sich in seinem Café, um zu plaudern, sich zu unterhalten, der Band zuzuhören, alleine zu singen oder einfach nur dort zu bleiben, um Stress abzubauen. Das ist auch eine Lebensart.
Sonam Chophel sagte, dass er auch versucht habe, viele traditionelle tibetische Lebensmittelzutaten mit Kaffee zu kombinieren, allerdings ohne Erfolg, aber er werde immer hart an Innovationen und Veränderungen arbeiten.Ich hoffe, dass mein Kaffee eines Tages nach meiner Heimatstadt „Gyangzê“ benannt wird und wirklich zum Geschmack meiner Heimatstadt wird.
