Am 7. Februar begann in Chengdu ein exquisites Verkostungsevent, das ganz im Zeichen der Yajiang-Schneerinder aus dem Autonomen Bezirk Garzê der Tibeter in Sichuan stand. Diese neue Rinderrasse, gezüchtet durch dreifache Kreuzung von Yak, Hausrind und Aberdeen Angus, präsentierte sich mit schöner Marmorierung und reichhaltigem Geschmack auf städtischen Esstischen.
Die Veranstaltung vereinte Vertreter der Gastronomie, international bekannte Feinschmecker, ausländische Küchenexperten und Influencer. Die Gäste verkosteten zehn Spezialgerichte, die aus verschiedenen Teilen der Yajiang-Schneerinder zubereitet wurden. Die Speisekarte reichte von klar geschmorten Rinderhaxen, die den ursprünglichen Geschmack zeigen, bis hin zu innovativen Kreationen wie pikanten Rindersteaks und gepfefferter Rinderzunge.
Ein Vertreter einer Restaurantgruppe äußerte sich aus marktwirtschaftlicher Perspektive: „Die heutigen zehn Gerichte von traditionell bis innovativ beweisen die Formbarkeit der Yajiang-Schneerinder. Sie zeigen uns, dass auf den Speisekarten hochwertiger Sichuan-Küche auch eine eigene Top-Rindermarke aus Sichuan stehen kann.“
(Redakteur: Daniel Yang)
