Jinhua-Schinken ist eine Spezialität aus der Stadt Jinhua in der Provinz Zhejiang im Osten Chinas. Im Vorfeld des chinesischen Neujahrsfests, das in der dritten Woche dieses Monats beginnt, ist die Nachfrage nach diesem luftgetrockneten Schinken besonders hoch. Deshalb läuft die Produktion in den Werkstätten in Jinhua derzeit auf Hochtouren.
