Das getrocknete Yakfleisch ist einer der Snacks, die die Tibeter gerne essen. Am Ende jedes Jahres transportieren viele Nomaden eigenes Yakfleisch zum Vertrieb nach Lhasa und die Einwohner der Stadt Lhasa kaufen viel frisches Yakfleisch ein. An einem sehr kalten Tag schneiden sie das Fleisch in Streifen und bestreuen sie mit Salz. Dann wird das Fleisch an schattigen, kühlen Stellen an eigenen Häusern luftgetrocknet. Dabei wird das Fleisch eingefroren und getrocknet. Die hoch aufgehängten Fleischstreifen der Haushalte wurden zu einem besonderen Anblick der Straßen und Gassen in dieser Zeit.
Neulich ist der Reporter zur Verkaufsstelle des Yakfleisches Cisongtao gekommen. Durch Nachfragen hat er festgestellt, dass das Yakfleisch aus Damxung, Lhünzhub, Nagqu, Xigaze, Ngari usw. unter den Stadtbürgern sehr beliebt ist.
Wangdui Tsering aus der Stadt Ningzhong im Kreis Damxung verkauft seit über zehn Jahren in Lhasa Yakfleisch. Er sagte dem Reporter: „Derzeit beträgt der Preis des Yakfleisches zwischen 43 und 45 Yuan und der des Lammfleisches zwischen 40 und 43 Yuan. Nun ist es die beste Zeit zur Fertigung des luftgetrockneten Fleisches, deshalb kaufen viele Kunden Fleisch. Aber unsere Preise richten sich strikt nach den Marktpreisen. Außerdem werden das Yakfleisch und das Lammfleisch von nomadischen Zonen hierher transportiert.“
Quelle: Tageszeitung von Lhasa
Redakteur: Yifei Sui
