到水乡鱼府 与火锅鱼来场约会

　　地道重庆味遇上鲜嫩鱼肉，不管是麻辣味，还是清香味，保准你一吃就难忘。这两天，拉萨的美食圈中又加入一位新伙伴——水乡鱼府。这家店主营火锅鱼，鱼类以鲜活、美味为主。与传统火锅相比，鱼火锅菜品更丰富，在吃完鱼肉之后还能涮所有老火锅能涮的菜品，味道更佳，更能让您一饱口福。

　　餐前小菜激活味蕾

　　水乡鱼府位于东城一号西门，一楼进门处可看到新鲜的各类鱼，顾客可以在此选择喜欢的鱼类品种，饭店后厨会立即进行处理。拾级来到二楼，开阔的就餐环境十分热闹，古铜色的就餐桌椅充满了复古味。

　　选择一处景致极好的窗口落座，服务人员会立即前来询问顾客需要的锅底。这里有热情似火的红汤鱼、酸爽可口的酸菜鱼、麻香四溢的青椒鱼，你可以在这里品尝到鱼的酸辣、清淡等多种口味。

　　在等待服务人员配制锅底时，不妨尝几道店内的餐前小菜，水乡鱼府的餐前小菜特色十足。比如陈皮牦牛肉，牦牛肉切成正方体，用火红的干椒配合烹制而成，给劲道的牦牛肉增加了香辣口感，热情似火。另外，皮红肉劲的特色酱香鸭，还有美味可口的川北凉粉和蒜泥黄瓜也都是值得品尝的小菜。

　　新鲜鱼类吃得爽口

　　在品尝小菜期间，服务人员给大家上了料碟。料碟中，黄的黄豆、青的香葱和香菜、白的蒜蓉搭配在一起，颜色很是好看，香味也浓。与此同时，后厨正在收拾顾客选择的鱼，并用秘制腌料稍作腌制。

　　稍等一会儿，腌制好的鱼就被端上来了，服务人员按照先下带骨鱼、后下鱼肉片的顺序将鱼肉逐步下入锅内。在入锅前，白嫩的鱼肉看上去特别新鲜，也特别诱人。

　　根据服务人员的提示，锅开后一分钟，最上层的鱼肉片就可以食用了。夹起一片嫩滑的鱼肉放入调配好的料碟中，鱼肉的鲜美和料碟中的蒜蓉、黄豆、香菜、小葱充分融合，入口的鲜香层层显现。

　　据介绍，店内主营的鱼火锅包括花鲢、梭边鱼、草鱼、仔鲢和鱼头等。而锅底有红汤锅底、青椒锅底、酸菜锅底、清汤锅底等，也可以任选两款搭配成鸳鸯锅底。锅底采用新鲜熬制的骨头汤，吃完鱼肉再喝上一碗浓浓的汤水，真是满满的滋润。

　　除了鱼之外，店内还有多种菜品可涮食，也可以单独点菜，来一场与众不同的火锅盛宴。